Deklarering - Reklamelinks

Det er vigtigt at holde sine knive vedlige. Sliber du dem ikke jævnligt, bliver de nemlig hurtigt sløve. En knivsliber er et væsentligt redskab i denne forbindelse.

Du finder knivslibere i mange afskygninger – eksempelvis strygestål, elektriske og slibesten. De forskellige typer egner sig til forskellige behov, hvor du som hjemmebruger nok særligt skal tænke på sværhedsgraden.

Er du på jagt efter en god knivsliber, er du kommet til det rette sted. På denne side har vi nemlig samlet nogle muligheder til dig.

Produktoversigt – Knivslibere

Viser alle 2 resultater

Knivsliber-guide 2022: Slib dig til skarpe knive

knivsliber

Du kan få stor glæde af en knivsliber derhjemme. Alle knive bliver nemlig sløve med tiden, og det tager faktisk ikke ret lang tid. Vidste du, at du med fordel kan slibe dine knive en gang om ugen?

Hvis du gerne vil have en skarp kniv hver dag, skal du altså have fat i en knivsliber. Men hvordan får du lige nys om den rigtige? Skal den være hånddreven eller elektrisk? Og hvilke knivslibere passer til hvilke knive?

Læg bekymringerne på hylden og gør dig klar til at blive klogere. I denne store guide forsyner vi dig nemlig med alt, hvad du skal vide om knivslibere. Vores håb er, at det vil gøre det langt nemmere for dig at finde det rette produkt til dine køkkenknive.

I guiden til knivslibere kan du læse om

  • Hvad en knivsliber er, og hvorfor du skal have én derhjemme.
  • De forskellige typer af knivslibere, og hvad der kendetegner dem.
  • Slibesten, strygestål, knivaftrækker og elektrisk knivsliber.
  • Materialer og vinkel på din knivsliber.
  • Hvordan, og hvor ofte, du skal bruge en knivsliber.
  • Hvor du kan købe hånddrevne og elektriske knivslibere.
  • Hvilke produkter og mærker der er populære på markedet.
  • FAQ: Almindelige spørgsmål om knivslibere.

Læs med og bliv knivskarp på knivslibere!

Knivsliber fra A til Z

Hvad er en knivsliber? Jo, som navnet antyder, er det et redskab, du bruger til at slibe dine knive. Når det er sagt, er der faktisk mange forskellige typer af knivslibere på markedet – og de fås også i forskellige materialer.

Det er vigtigt at kende sin knivsliber fra A til Z. I hvert fald hvis man vil opnå en effektiv slibning af sine knive. Forskellige knivslibere passer til forskellige typer knive. Sliberen skal også have den rette vinkel, hvis ikke kniven skal blive ødelagt.

For at du kan blive klogere på alt fra slibesten til strygestål, introducerer vi dig til de forskellige køkkenredskaber til slibning nedenfor. Man får det meste ud af sine knive med en sliber, der passer til éns behov og ambitionsniveau.

Slibesten

En slibesten sliber dine knive, så de bliver skarpe og lækre. En lille smule af stålet bliver slebet af, når du bruger slibestenen, og derfor bliver æggen skarpere – hvis du gør det rigtigt, forstås.

Slibestenen giver den mest effektive slibning af de redskaber, du finder på markedet, og derfor bliver de ofte også brugt af professionelle kokke. I denne forbindelse skal det nævnes, at det ikke altid er det nemmeste redskab at bruge for amatører.

Det kræver en del øvelse at blive god til at slibe knivene med en slibesten. Derfor er det ikke for alle hverdagskokke. En slibesten er for dig, der går op i madlavning og knive. Du skal være indstillet på at dedikere noget tid til at lære slibestenen at kende.

Strygestål

Et strygestål er lidt af en tryllestav i køkkenet. Faktisk ligner det også en tryllestav. Du bruger den til at rette kniven til, så små hakker og ujævnheder udlignes – lidt a la et strygejern. På den måde kommer kniven til at føles en hel del skarpere, end den gjorde før.

En hel ret og lige kniv er meget bedre at skære med end en ujævn. Derfor er det en super idé at have et strygestål i hjemmet. Det kræver en smule øvelse at lære at bruge strygestålet, men du kan godt lære det.

Nogle foretrækker at supplere strygestålet med et redskab, der faktisk sliber kniven.

Knivaftrækker

En knivaftrækker er det nemme alternativ til et strygestål. Her er det en del sværere at gøre noget forkert. Du trækker din kniv igennem knivaftrækkeren et par gange, og så er den skærpet og klar til brug. Nemt!

Du skal dog ikke regne med et lige så knivskarpt (ha ha) resultat som med et strygestål eller en slibesten. Men en knivaftrækker er et godt redskab i hverdagen, og alle kan bruge det.

Elektrisk knivsliber

Det bliver ikke nemmere end med en elektrisk knivsliber. Her lægger du sådan set bare din kniv ind i knivsliber-maskinen, og så gør den arbejdet for dig.

Det eneste du skal være opmærksom på, er vinklen. Alt afhængigt af hvilke knive du har, skal de nemlig slibes i en bestemt vinkel. Og vinklen på din automatiske knivsliber skal selvfølgelig imødekomme dette.

Af elektriske knivslibere kan populære mærker som Steba og Gastronoma nævnes.

Skærsliber

Okay, måske er der én ting, der er lige så nem som at bruge en elektrisk knivsliber – nemlig at gå til skærsliberen. Skærsliberen er den professionelle knivsliber, og han/hun har helt styr på sit fagområde.

Skærsliberen har de optimale redskaber og maskiner klar til at skærpe dine knive. Du kan altså være helt sikker på, at arbejdet bliver gjort ordentligt. Det kan være rigtig rart at vide, hvis du er glad for dine knive.

Ulempen er, at du skal transportere knivene hen til din nærmeste skærsliber (visse butikker, fx Kop & Kande tilbyder også at slibe dine knive). Det er selvfølgelig mere tidskrævende end at bruge en el-knivsliber derhjemme.

Desuden koster det som regel også penge at få knivene slebet hos skærsliberen. En pris på mellem 50 og 60 kroner per kniv er ikke unormal. Så det er værd at tage med i betragtning, eftersom dine knive helst skal slibes jævnligt – gerne en gang om ugen.

Materialer og vinkel på knivslibere

Du er nu blevet introduceret til de forskellige typer af knivslibere på markedet. Du skal være opmærksom på, at materialerne på knivsliberne kan variere. De kan således være fremstillet af stål såvel som diamant og keramik.

Der er ikke ét materiale, der er bedre end de andre. Snarere handler det om, at materialet – og typen af knivsliber – skal passe til dine knive.

Japanske knive VS vestlige knive

Der er forskel på japanske knive og europæiske knive, både når det kommer til design, pris og materiale. Men også når det kommer til slibning af knivene, er der forskel:

Japanske køkkenknive er generelt hårdere end vestlige. Derfor skal de helst bearbejdes med knivslibere af keramik eller diamant. Vestlige knive kan derimod fint slibes med stål.

Der er også forskel på knivenes vinkler. Japanske knive har som regel en slibevinkel på 20 grader, hvor europæiske knive ligger på 35 grader. Derfor slibes de japanske produkter med en mindre vinkel.

De slibes således med en vinkel på 10-15 grader, mens europæiske knive slibes med en 20-25 graders vinkel. Japanske knive kan med fordel også slibes på finere sten.

Desuden er der den forskel, at mange japanske knive kun skal slibes på den ene side. Det er meget vigtigt at være opmærksom på, for ellers kan du ødelægge knivene. Du skal altså sørge for at kontrollere, hvilken side af kniven der er skarp – og kun slibe her.

Hvordan bruger man en knivsliber?

Brug af knivsliber vil afhænge af, hvilken type af knivsliber du har, og hvilket materiale knivsliberen er fremstillet af.

Det vil også komme an på, hvilken kniv der skal slibes (er det fx en traditionel vestlig eller en japansk kniv?), hvilket materiale den er lavet af, og hvilken vinkel den har.

Som du kan forstå, er der en del forskellige ting at tage stilling til. Derfor skal du altid undersøge sagen grundigt, inden du går i gang med at slibe knivene.

I værste fald kan du komme til at ødelægge dem i stedet for at gøre dem skarpere – og det er jo noget af et skrækscenarie.

Tjek vedjledningen

Tjek omhyggeligt op på vejledninger for både kniv og knivsliber. Har du eksempelvis anskaffet dig en lækker Global-kniv eller -knivsliber, skal du altså tjekke vejledningen for disse specifikke produkter. Og er det Fiskars-produkter du har, skal du læse brugsanvisningen for disse.

Øvelse gør mester

Der er forskel på, hvor nemme de forskellige knivslibere er at bruge. En knivaftrækker er et nemt redskab, hvor det er svært at gøre noget forkert. Et strygestål kræver mere øvelse, og en slibesten kan være direkte svær at bruge.

Det er en god idé at vælge redskab ud fra dit ambitionsniveau. For professionelle kokke vil det være nødvendigt, at kokkeknivene er upåklageligt skarpe. Her er det værd at lære at bruge en slibesten, som er det mest effektive redskab.

Som hverdagskok vil prioriteterne måske være lidt anderledes. For mange danskere er det fint med en knivaftrækker, som er nem og hurtig at bruge. Den gør ikke kniven meget skarp, men den forbedrer bestemt dens ydeevne.

Vælger du et strygestål eller en slibesten – eller begge dele – skal du nok være indstillet på, at øvelse gør mester. Find gerne nogle videoer, der demonstrerer hvordan du bruger redskaberne. På den måde er du bedst klædt på til at give kniven en skånsom slibning.

Så ofte skal du bruge din knivsliber

Det ville være smart, hvis dine knive bare skulle slibes en enkelt gang, og så var de skarpe til dine dages ende! Men sådan forholder det sig desværre ikke. Som vi allerede har været inde på, skal knive slibes jævnligt for at holde sig skarpe.

Det er ikke nogen dårlig idé at give dine køkkenknive en slibning en gang om ugen. Derfor skal du også tænke over, om du nu vil få brugt knivsliberen, før du køber den. Måske virker det tillokkende at købe en slibesten, men kan du se dig selv bruge den en gang om ugen?

En knivaftrækker er overskuelig at bruge ofte, fordi det er nemt og hurtigt. Den kan stå fremme på køkkenbordet, så du kan køre kniven igennem redskabet, før du bruger den.

Generelt er det en fordel at vælge en knivsliber, der kan stå fremme. Det vil huske dig på at få den brugt. Vælg én som har et design, du kan lide, og som klæder dit køkken. Så vil du med garanti blive glad for den.

Gode råd til at vælge en knivsliber

  • Få helt skarpe knive med en knivsliber til hjemmebrug!
  • Skal det være nemt? Vælg knivaftrækkeren eller den elektriske knivsliber.
  • Skal kniven rettes ud? Vælg et strygestål – eventuelt i kombination med en sliber.
  • Vil du opnå helt optimal slibning? Så er en slibesten eller en professionel skærsliber vejen frem.
  • Vælg en knivsliber med et stilrent design, der kan stå fremme på køkkenbordet – så bliver det nemmere at huske at bruge den.
  • Vælg en knivsliber, der ligger godt i hånden og giver et godt greb, når du sliber.
  • Sørg for knivsliberen passer til den slags knive, du har. Der findes slibere til både europæiske og japanske knive.

Køb af knivsliber

Du har nu lært en hel del om knivslibere, og hvilke små mirakler de kan udføre. Hvis du gerne vil have skarpe knive, der glider lige igennem råvarerne, skal du have fat i en knivsliber eller et knivslibet-sæt. Og hvem vil ikke gerne det?

Du har en del forskellige muligheder for at investere i én eller flere knivslibere. Du kan shoppe online eller i en fysisk butik, alt efter lyst og behov.

Shop en knivsliber online

Du finder samtlige produkter online – heriblandt også knivslibere. Der findes masser af både danske og internationale webshops til formålet.

Alle typer af knivslibere er tilgængelige online, og det handler bare om at finde én med et pænt design og de rette funktioner. På den måde kan du holde dine knive skarpe og give køkken-indretningen et pift.

Hvis du ikke kan finde en specifik knivsliber i en fysisk butik, kan du altså med fordel fortsætte jagten online. Eller gøre det i omvendt rækkefølge, hvis du er en habil online shopper! På nettet finder du alle typer af knivslibere.

Du skal dog være opmærksom på at vælge en webshop, som er troværdig. Det er vigtigt, at firmaet har god kundeservice, så du kan få fat i dem, hvis der er komplikationer med leveringen.

Fordele ved at handle i en fysisk butik

Fordelen ved at handle i en fysisk butik er, at du kan se og røre knivsliberen. Du kan få en god idé om, hvorvidt den passer ind i dit køkken.

Måske kan du også få en fornemmelse af, hvordan det er at bruge redskabet. Det kan være værdifuld information, hvis du gerne vil vælge det helt rigtige produkt. I mange butikker vil du også få vejledning til at træffe det bedste valg for dig.

Det kan være hjælpsomt, så du er sikker på at komme hjem med en effektiv knivsliber, der faktisk passer til dig og dine knive.

Her kan du købe knivslibere

  • Imerco
  • Kop & Kande (her kan du også få slebet dine knive)
  • Ikea
  • Harald Nyborg
  • Jem og Fix
  • Bilka
  • Biltema
  • Føtex
  • Elgiganten (elektriske knivslibere)

Hvad koster en knivsliber?

Knivslibere kan have vidt forskellige priser. De kan koste mindre end 50 kroner, og de kan koste næsten 5.000. Og så kan de selvfølgelig koste alt derimellem. Det kommer helt an på, hvilken knivsliber du vælger, hvad avancementet er, og hvilket brand der står bag.

Billig knivsliber

Du kan sagtens finde en billig knivsliber, som koster i omegnen af de 50 kroner. Eksempelvis forhandler Ikea og nogle af de store varehuse (fx Biltema) meget billige knivslibere. Kvaliteten vil dog nok også generelt afspejle sig i prisen.

Er du professionel kok eller passioneret hverdagskok, skal du nok slippe lidt mere for en rigtig god knivsliber. Men det er selvfølgelig helt op til dig, om du føler for at give et par hundrede for produktet, 500 eller 1.000 kroner.

Du får naturligvis den bedste knivsliber, når den er prof. Det er imidlertid ikke sikkert, at det er verdens bedste knivsliber for dig. Det er det nemlig kun tilfældet, hvis pris, kvalitet og funktioner går op i en højere enhed for dig.

Disse knivslibere hitter blandt kunderne

Når du skal vælge en knivsliber, skal du først og fremmest tænke på dine egne behov. Du skal sikre dig, at produktet passer til dine knive og dit budget.

Knivsliberen skal også passe til dit ambitionsniveau. Det skal forstås i den forstand, at en slibesten giver de skarpeste knive men også er sværest at bruge. En knivaftrækker giver mindre skarpe knive men er nem at bruge.

Det skader bestemt heller ikke, at knivsliberen har et stilrent design, der passer ind i dit køkken. På den måde kan du have den stående fremme, så du husker at bruge den. Det gør det en del nemmere konstant at have gode køkkenknive til rådighed.

Når du har taget højde for disse ting, skal du finde et godt produkt-match på markedet. Her kan det være en hjælp at holde øje med forbrugernes egne anmeldelser. Er der høj kundetilfredshed med et produkt, er der stor sandsynlighed for, at det er godt.

Tjek anmeldelser og tests

Du kan med fordel læse et par anmeldelser af den knivsliber, du overvejer at købe. Læg også gerne mærke til, hvor mange anmeldelser og stjerner, produktet får på Trustpilot. Du ved jo, hvad man siger: “Kunden har altid ret.”

Det er bestemt også en god idé at kigge på, hvilke knivslibere fagpersoner foretrækker. Find gode, solide online tests, lavet af eksperter. De kan være meget informative og forsyne dig med både fordele og ulemper ved et bestemt produkt.

Vær kildekritisk og vælg en troværdig test. Politiken har eksempelvis en online knivsliber-test fra 2017, som stadig er relevant i dag. Vælger du en knivsliber, der er “bedst i test”, er den sandsynligvis god.

Hvis det kan lade sig gøre, kan du finde tests af den specifikke type af knivsliber, du er interesseret – fx en elektrisk knivsliber. Det gør testen endnu mere relevant og brugbar for dig.

Brug vores liste

Synes du, det lyder som lidt af et arbejde at dykke ned i tests og anmeldelser? Så kan du bruge vores liste.

Vi har oplistet populære knivslibere og mærker, så du kan se, hvad kunder og fagpersoner anbefaler.

Listen er udarbejdet på baggrund af nogle kriterier. Nærmere bestemt har vi valgt hver enkelt knivsliber/producent ud fra minimum 1 af disse 5 krav:

  1. Forbrugerne er begejstrede og giver gode anmeldelser af produktet/producenten.
  2. Fagpersoner tildeler knivsliberen en høj score i online tests.
  3. Mange foretager Google-søgninger på knivsliberen eller mærket.
  4. På hjemmesider og webshops fremhæver forhandlere produktet.
  5. Der er positiv omtale af produktet/producenten i medierne.

Populære knivslibere

  • Anysharp PRO
  • Chef’s Choice 120
  • Chef’s Choice 1520
  • Chef’s Choice 320
  • Global G-91/SB
  • Global H-220GB Shinkansen
  • Horl 2
  • Obh Nordica SharpX 9960
  • Onyx 4-i-1
  • Scanpan Classic
  • Vulkanus, Cook and Baker
  • Yaxell RAN
  • Zwilling V-Edge

Populære brands

  • Cibumic
  • Dick
  • EdgewareFontignac
  • Fiskars
  • Gastronoma
  • MinoSharp
  • Miyabi
  • Quigg
  • Raadvad
  • Steba
  • Victorinox

FAQ: Almindelige spørgsmål om knivslibere

Hvordan holder jeg mine køkkenknive skarpe?

Det gør du med den smarte knivsliber til hjemmebrug! Kom de sløve knive til livs med et godt slibe-værktøj. Der findes forskellige typer på markedet lige fra keramiske strygestål til slibesten, vådslibere og den elektriske knivsliber.

Vælg gerne en type knivsliber, som er nem at bruge, passer til dit behov, og som kan stå fremme på køkkenbordet – på den måde bliver det nemlig lettere at huske det.

Hvad er en skærsliber?

En skærsliber er en professionel knivsliber. Han eller hun er en fagperson, der har de helt rigtige værktøjer og maskiner til at give dine knive den optimale slibning.

Du kan dog hurtigt komme til at bruge mange penge på at gå til en skærsliber, for det koster omkring 50 kroner at få slebet en kniv.

Hvordan sliber man en kniv med bølgeskær?

Hvis du skal slibe savtakkede knive, fx en brødkniv, skal du sikre dig, at knivsliberen passer hertil. Du kan bestemt ikke slibe knive med bølgeskær på enhver knivsliber. På markedet finder du dog produkter, som er specifikt fremstillet til at slibe brødknive og andre savtakkede knive.

Hvad end du har takkede knive eller knive med glat blad, skal du sikre dig, at de passer til din knivsliber.

Hvad er en vådsliber?

En vådsliber er en knivsliber med vand. De fås i en meget stor målestok, som kan bruges til alt muligt værktøj – Og som små hjemme-modeller.

Én af fordelene ved en vådsliber er, at den giver mulighed for at slibe ved en optimal temperatur. På den måde bliver stålet på kniven ikke for varmt, hvilket kan være skadeligt.

Hvor ofte bør jeg slibe knive?

I udgangspunktet bør man slibe sine knive en gang om ugen. På den måde holder du dine knive skarpe, så de altid er klar til hakke- og snitte-opgaverne. Hvis du altid gerne vil have en skarp kniv ved hånden, skal du altså huske at bruge knivsliberen jævnligt.

Bliver alle knive sløve?

Sløve knive er et helt almindeligt problem, og det er svært at undgå, med mindre du har en knivsliber. Med tiden bliver alle slags knive nemlig mindre skarpe. Sløve knive kan dog hurtigt forbedres med en knivsliber. Slib, slib, slib, og dine køkkenknive er skarpe!

Hvilken knivsliber er nemmest at bruge?

Når du skal købe ny knivsliber, kan det godt betale sig at tænke over, hvor nem den er at bruge. Er din nye knivsliber en slibesten, er det en hel del sværere, end hvis det er en knivaftrækker.

Knivaftrækkeren eller den elektriske knivsliber er nok de nemmeste redskaber at bruge.

Knivaftrækkeren kan give en fin slibning, men vil du opnå et virkelig professionelt resultat, skal du lære kunsten at slibe med slibesten. Enhver knivsliber hjælper imidlertid på en sløv kniv.