Stegetermometer 2024 guide – Opnå den perfekte temperatur hver gang med det rette termometer
Den rette kernetemperatur er afgørende, når du skal tilberede den perfekte steg eller de lækreste bøffer. Derfor gælder det naturligvis om at have et effektivt stegetermometer ved din side.
I denne guide hjælper vi dig med at forstå, hvordan du kan opnå den perfekte temperatur med det rette termometer. Vi vil bl.a. se på de forskellige typer af stegetermometre, deres fordele og ulemper, og hvordan man bruger dem korrekt. Ved at følge denne guide kan du sikre, at dit kød altid er perfekt tilberedt, saftigt og mørt.
Stegetermometre markedsføres også som kødtermometer eller bagetermometer alt efter formålet. I nogle tilfælde benyttes også den bredere betegnelse madtermometer.
Smart og enkel tilberedning
Gør det let: Med det rette stegetermometer kan du let og enkelt aflæse kødets kernetemperatur, så du får det perfekte resultat hver gang. Du skal blot kende kødets optimale kernetemperatur, som varierer alt efter om det er svinekød, kylling eller oksekød. Termometret er et uundværligt køkkenredskab, når du tilbereder kød, og det fås i mange forskellige udformninger.
Ved at holde øje med kødets temperatur kan du være sikker på at servere gennemstegt kød for dine gæster. Tilberedningen går let som en leg og med et trådløst termometer, kan du endda slippe for ledningen.
Er du mere til et manuelt stegetermometer, kan den klassiske model også benyttes til forskellige slags kød.
Forskellige typer stegetermometre
Der findes mange forskellige typer af termometre på markedet – lige fra de gammeldags (analoge) modeller til de nyeste digitale udgaver, som tilmed findes i trådløse og infrarøde versioner. Nedenfor kan du få et overblik over nogle af de de mest almindelige typer termometre til madlavning:
- Analogt stegetermometer: Det analoge stegetermometer er et traditionelt termometer med en metalstang, der stikkes ind i kødet, og en skive, der viser temperaturen. Foretrækker du en gammeldags / analog tilgang til din madlavning, er det denne udgave, du skal vælge.
- Digitalt stegetermometer: Et digitalt stegetermometer har en elektronisk sensor og et digitalt display, der viser temperaturen hurtigt og præcist. En digital løsning har flere fordele – f.eks. er det nemt at aflæse det digitale display og således kontrollere, om stegen har opnået den ønskede kernetemperatur.
- Infrarødt stegetermometer: Et infrarødt termometer bruger infrarøde stråler til at måle temperaturen i kødet uden, at termometret skal stikkes ind i det. På denne måde kan du undersøge kernetemperaturen uden, at du behøver at stikke i kødet. Denne variant er særligt velegnet til steaks, hvor der tilberedes flere stykker kød ad gange.
- Trådløst stegetermometer: Et trådløst stegetermometer (kan være infrarød) er et digitalt stegetermometer, der benytter WiFi eller bluetooth. Ved hjælp af en sensor som indsættes i kødet, sendes informationer trådløst til en modtager eller en app på smartphone.
De manuelle stegetermometre er som regel fremstillet i rustfrit stål. Det samme gælder gerne for den del af det digitale termometer, som skal stikkes ind i kødet. Rustfrit stål er nemt at gengøre og kræver et minimum af vedligeholdelse.
Vær opmærksom på om dit termometer tåler at blive benyttet i din ovn, eller om det skal anvendes udenfor ovnen.
Trådløst stegetermometer
Et trådløst stegetermometer (wireless thermometer) er et oplagt valg, da denne model giver dig frihed til at bevæge dig rundt i huset.
Benytter du WiFi, skal du blot holde dig indenfor rækkevidden af det trådløse netværk. Du kan således slappe af i haven eller andre steder i hjemmet og løbende holde øje med temperaturen på den steg, du har i ovnen.
Bagetermometer
Ofte benyttes et stegetermometer til stegeretter, men mange stegetermometre kan også benyttes i forbindelse med bagning. Her kan det f.eks. være relevant at undersøge, om dit brød eller din kage har opnået den ønskede temperatur inde i ovnen, eller du kan holde øje med temperaturen på den chokolade, du er i gang med at smelte.
Der findes specifikke bagetermometre – f.eks. fra Mette Blomsterberg – og går du op i at bage brød og kager, kan du prioritere én af disse modeller.
Fordele og ulemper ved forskellige modeller
Hver type stegetermometer har sine egne fordele og ulemper:
- Analoge termometre er billige og nemme at bruge, men de kan være mindre præcise og tage længere tid at aflæse.
- Digitale termometre er hurtige og præcise, men de kræver batteri og kan være dyrere.
- Infrarøde termometre er hurtige og nemme at bruge, men de måler ikke altid lige præcist – særligt hvis der er tale om tykkere stykker kød.
- Trådløse termometre er praktiske, fordi de giver dig mulighed for at overvåge temperaturen på afstand, men de er ofte dyrere og kræver batterier.
Hvordan bruger man et stegetermometer?
For at bruge et stegetermometer korrekt skal du først vælge det rigtige termometer til din madlavning. For det meste vil et digitalt eller trådløst stegetermometer være det bedste valg, da de er præcise og nemme at bruge. Det anbefales dog altid at læse den medfølgende manual, inden du går i gang.
Når du er klar til at placere termometret i kødet, skal du være opmærksom på at få det placeret korrekt. Termometret skal stikkes ind i den tykkeste del af kødet men undgå at ramme knogler, da dette kan give en unøjagtig aflæsning.
Du skal også sørge for at indstille dit termometer til den rigtige temperatur for den type kød, du laver. For eksempel skal kylling have en indvendig temperatur på mindst 74°C, mens oksekød kan tilberedes til en lavere temperatur afhængig af din smag.
Sådan vælger du det rigtige stegetermometer
Valg af det rigtige stegetermometer afhænger af flere faktorer, herunder din madlavningsstil, dit budget og dine personlige præferencer. Her er nogle ting at overveje, når du vælger et stegetermometer:
- Præcision og hastighed: Du vil nok gerne have et termometer, der giver præcise aflæsninger hurtigt.
- Brugervenlighed: Det skal være nemt at bruge og aflæse, med klare indstillinger og et letlæseligt display.
- Funktioner: Nogle termometre har ekstra funktioner som trådløs overvågning, smartphone-apps eller indbyggede timere.
- Pris: Vælg et termometer der passer til dit budget – men husk at kvalitet og funktioner ofte går hånd i hånd med prisen.
- Anmeldelser: Læs anmeldelser og anbefalinger fra andre brugere eller professionelle kokke for at finde det bedste produkt.
Udvalg af stegetermometre: Hvilket stegetermometer er bedst
At vælge det rette stegetermometer er essentielt for at opnå perfekt tilberedning af kød. Med et stort udvalg af stegetermometre på markedet kan det dog være en udfordring at finde det bedste tilbud.
Når du skal vælge et stegetermometer, kan du med fordel undersøge markedet inden og f.eks. tjekke hvilke modeller, der scorer de bedste resultater i bedst-i-test, eller du kan læse anmeldelser fra respekterede kilder. Forbrugerrådet Tænk laver jævnligt tests og anmeldeler af forskellige elektronikprodukter.
Når det handler om at finde den bedste pris, kan du med fordel benytte en sammenligningstjeneste som Pricerunner.
Blandt de mest populære producenter af stegetermometre er Braun, Cook & Baker, Eva Solo, OBH Nordica og Witt by CookPerfect. MEATER og Grill’n’go er smarte stegetermometre, som kobles sammen med din smartphone.
Blandt de billige løsninger er det manuelle stegetermometer fra Rosenborg et oplagt køb.
Blandt de mere eksklusive modeller finder man bl.a. The MeatStick – et smart stegetermometer som stort set kan benyttes til al slags mad i køkkenet (inkl. sous vide og i frituregryden).
Hvor kan du købe dit nye stegetermometer?
Et stegetermometer hører til i ethvert køkken, og termometrene kan heldigvis købes mange steder. Det gælder både isenkræmmere som Imerco og Kop & Kande samt supermarkeder og varehuse som Bilka, Føtex, Kvickly, IKEA og Biltema.
Grill termometre kan ofte købes i et byggemarked som Silvan, Jem & Fix, Harald Nyborg og Bauhaus. Her kan Weber (bl.a. det digitale stegetermometer Weber Style) være et fornuftigt valg.
Saftige bøffer: Anvendelse af stegetermometer i forskellige opskrifter
Et stegetermometer er ikke kun nyttigt til at tilberede kød til perfektion. Det kan også bruges i forskellige opskrifter. For eksempel kan et digitalt stegetermometer med justerbare indstillinger hjælpe dig med at opnå den perfekte konsistens, når du bager brød og lignende.
Når du skal stege roastbeef eller steak, er det vigtigt at have et stegetermometer, der kan måle kernetemperaturen præcist for at sikre, at kødet er saftigt og mørt. Til opskrifter der kræver aldente pasta eller grøntsager, kan et præcist termometer hjælpe dig med at opnå den perfekte tekstur hver gang.
Vedligeholdelse og rengøring af dit stegetermometer
For at sikre at dit stegetermometer fungerer optimalt og har en lang levetid, er det vigtigt at vedligeholde og rengøre det regelmæssigt. Følg altid producentens anvisninger for rengøring og vedligeholdelse for at øge levetiden.
Generelt bør du undgå at nedsænke elektroniske eller digitale termometre i vand. I stedet skal du tørre proben af med en fugtig klud og rense displayet med en tør klud. For analoge eller manuelle termometre kan du rengøre dem med varmt sæbevand og tørre dem grundigt bagefter. Husk også at udskifte batterierne regelmæssigt for at sikre præcise målinger.
