Rivejern – Find det rette rivejern til grøntsager og andre fødevarer (2025 guide)
I ethvert køkken gælder det om at have de rigtige redskaber, der kan gøre madlavningen så nem og effektiv som muligt. Et af de mest grundlæggende og alsidige redskaber er rivejernet. Et rivejern er ikke kun oplagt til grøntsager men også til en række andre fødevarer som f.eks. ost.
I denne guide vil vi gå i dybden med forskellige typer af rivejern, rivejernets funktioner samt hvilke mærker og modeller, du bør overveje. Uanset dit niveau i et køkken er det vigtigt at investere i et rivejern af høj kvalitet, der passer til dine behov. På denne måde kan du nemlig gøre madlavningen nemmere og sjovere.
Forskellige rivejern
Rivejern kommer i mange forskellige former og størrelser, og det er vigtigt at vælge det rigtige rivejern til de opgaver, du skal udføre i køkkenet.
Manuel vs elektrisk
Der findes to hovedtyper af rivejern: Manuelle og elektriske.
Manuelle rivejern er de mest almindelige og kommer i en række forskellige udformninger – lige fra flade rivejern med håndtag til rivejern med et håndsving. Disse rivejern er typisk lavet af rustfrit stål og har forskellige typer af skær; fra meget fint til groft så du kan rive alt fra muskatnød til grøntsager.
Et elektriske rivejern, som bl.a. findes fra Kenwood eller Moulinex, er mere avanceret og har typisk en række forskellige indstillinger og påsætningsdele, der gør dem i stand til at rive, skære og snitte en række forskellige fødevarer. Disse modeller er dog også generelt dyrere og tager mere plads i køkkenet.
Specielle rivejern
Udover de almindelige rivejern findes der også nogle specielle rivejern, der er designet til specifikke formål. Citrus Zester er et eksempel på et specielt rivejern, der er designet til at fjerne skallen fra citrusfrugter uden at tage det bitre hvide lag med.
Et andet eksempel er rivejern til muskatnød, der er designet til at rive muskat og andre hårde krydderier. Et rivejern til parmesan er endnu et eksempel på et specielt rivejern designet specifikt til at rive parmesanost og andre hårde oste.
Mandolinjern
Et mandolinjern er et smart køkkenredskab, som har flere lighedstræk med et klassisk rivejern.
Forskellen består imidlertid i, at mandolinjernet snitter grøntsagerne fint frem for at rive dem. Mandolinjern egner sig glimrende til at skære grøntsager i tynde strimler, stave og skiver. Ved at indstille jernet korrekt, kan du sørge for, at alle grøntsagsskiver bliver præcis lige tykke.
Vigtige funktioner i et rivejern
Når du vælger et rivejern, er der flere vigtige funktioner, du bør overveje. På denne måde kan du nemlig sikre, at du får det produkt, som passer bedst til dine behov.
Rivejernets skær
Skal du rive ingefær, muskat, citronskal, kål eller gulerødder? Der er stor forskel på hvor fint rivejernets skær skal være alt efter, hvad du skal rive. Til nogle fødevarer er det vigtigt med et groft skær, mens andre fødevarer kræver et helt fint skær. Du bør derfor vælge et rivejern, som både har en grov og en fin indstilling.
Rivejern findes i flere forskellige udformninger. Du kan således enten vælge et opretstående eller et fladt rivejern. Den opretstående variant kan være udformet som en kegle eller som en firkant med skrå sider. Tænk over at rivejernet skal være både ergonomisk og effektivt.
Materiale
Rivejernets materiale er en af de vigtigste faktorer, du skal overveje. De fleste rivejern er lavet af rustfrit stål, hvilket er et godt valg, da det er både robust og holdbart.
Nogle rivejern har også et træskaft, hvilket kan gøre dem mere behagelige at holde på, men det er vigtigt at sørge for, at træet er behandlet ordentligt, så det ikke absorberer vand og bakterier.
Rengøring
Det er vigtigt, at dit rivejern er let at rengøre. Nogle modeller kan klare en tur i opvaskemaskine, mens andre produkter kræver håndvask. Generelt har de fleste produkter bedst af at blive vasket af i hånden, men i en travl hverdag kan det være praktisk, hvis de også kan vaskes i maskine.
Opsamler
Når du vælger et rivejern, er det vigtigt at overveje, om det skal have en opsamler. En opsamler er en beholder eller boks, der er fastgjort til rivejernet og opsamler det, du river, mens du arbejder. Dette gør det nemt at overføre de revne ingredienser til en skål eller gryde.
Der findes forskellige typer af opsamlingssystemer. Nogle rivejern har en integreret opsamler, mens andre har en separat opsamler, der kan fastgøres til rivejernet. Ønsker du en opsamler, er det vigtigt at vælge en model, hvor det er nemt at fastgøre og fjerne opsamleren, og som har en tilstrækkelig kapacitet til dine behov.
Rivejern i sæt
Nogle rivejern forhandles i sæt, hvor du får får flere forskellige størrelser. På denne måde får du både et stort rivejern til gulerødder, æbler og kartofler og en lille model til ost, nødder etc.
Det bedste rivejern til dit køkken
At finde det bedste rivejern på markedet kan være en udfordring, da der er mange forskellige mærker og modeller at vælge imellem.
Bedst-i-test rivejern
Når du skal vælge et rivejern, kan du med fordel undersøge hvilke modeller, der har opnået gode anmeldelser – enten fra kunder eller professionelle anmeldere – eller du kan tjekke hvilke modeller, der har vundet bedst-i-test priser.
Populære mærker
Ønsker du et håndholdt rivejern? Blandt de mest populære producenter af klassiske rivejern findes Eva Solo, Fiskars, Holm, Jamie Oliver, Microplane (bl.a. Premium Classic eller i serien Microplane Master), OXO, Rivsalt, Timm Vladimir, Tupperware, Westmark, Zwilling og Zyliss.
Disse mærker er kendt for at producere højkvalitets rivejern, der er holdbare, funktionelle og brugervenlige. Nogle mærker, som f.eks. Zyliss er især populære blandt professionelle kokke og madlavningsentusiaster, mens andre mærker findes i en lavere prisklasse. Nogle af modellerne kommer med opsamler, mens andre modeller er helt simple.
Udover de klassiske håndholdte modeller findes der også flere elektriske varianter på markedet, som sørger for at rive dine grøntsager helt automatisk. Det gælder bl.a. modeller fra KitchenAid og Tefal. Nogle typer rivejern skal desuden benyttes sammen med foodprocessor, minihakker eller kødhakker. Det gælder f.eks. modellen fra Ankarsrum.
Hvor kan man købe rivejern?
Rivejern kan købes i mange forskellige steder, både online og i fysiske butikker. Mange isenkræmmere og større varehuse fører et stort udvalg af rivejern. Det gælder bl.a. butikker som Bilka, Føtex, Harald Nyborg, IKEA, Kop & Kande og Imerco.
Det er også muligt at finde gode tilbud på rivejern online men husk at tjekke forhandlernes returpolitik. Nogle forhandlere tilbyder gratis returret, hvis du ikke er tilfreds med dit køb.
Priser
Priserne på rivejern kan variere betydeligt afhængig af flere faktorer såsom mærke, materiale, størrelse, og de ekstra funktioner, de måtte have. For eksempel kan rivejern af rustfrit stål fra kendte mærker som Microplane, OXO, eller Zyliss generelt koste mere end dem fra mindre kendte mærker.
Desuden vil specialiserede rivejern, såsom dem der specifikt er designet til at rive muskatnød eller trøffel, ofte være dyrere end almindelige rivejern. Det er vigtigt at have et klart budget i tankerne, men det er også vigtigt at overveje kvaliteten af rivejernet.
Et rivejern af høj kvalitet vil typisk holde længere og gøre arbejdet nemmere og mere effektivt. Det er også vigtigt at undersøge forskellige butikker og online platforme for at finde de bedste tilbud og priser.
