Wokgryde guide 2025 – Find den bedste gryde til lynstegning
En wokgryde (eller -pande) er en super ven i køkkenet, og når du først har haft en wok på komfuret, er det svært at undvære den. Wokken har fantastiske egenskaber, når det kommer til at lynstege. Du kan meget hurtigt tilberede lækre asiatiske retter – med både kød og grøntsager – i wokken.
Samtidig gør wokgrydens høje kanter, at det er nemt at vende emnerne, uden de hopper ud på komfuret. Wokken har altså nogle kvaliteter, der gør den til en ener i grydeskabet – og derfor kan det godt betale sig at investere i én.
Her på siden får du vores bedste tips og tricks til at finde den helt rigtige wokpande til dig og dit køkken. Læs med og lad dig inspirere til madlavningen med wok!
Dét kan du lære om wokpander
- Hvad en wokpande er.
- Hvad du kan bruge en wok til.
- Hvilke typer af wokpander du finder på markedet.
- Hvorfor du ikke kan lave wokretter i en hvilken som helst gryde eller pande.
- Hvordan du finder den bedste wokpande – for dig.
- Hvilke mærker og produkter som er eftertragtede blandt kunderne.
- FAQ – Ofte stillede spørgsmål om wokpander.
Hvad er en wokpande?
En wokpande / wokgryde adskiller sig væsentligt fra dine almindelige flade pander. Wokken er nemlig rundbundet og minder på mange måder om en gryde med sine høje kanter – den kaldes da også til tider for en wokgryde. Den har en lille stegeflade, som kan blive meget varm.
Oprindeligt kommer wokken fra Kina, og den bruges ofte til tilberedning af retter fra det asiatiske køkken. Wokpanden er især brugt i Øst- og Sydøstasien – og så er vi altså også ret pjattede med den i Vesten. Derfor er wokken helt almindeligt inventar i de danske grydeskabe.
Dét bruges wokken til
Wokpanden bruges især til tilberedning af alt godt fra det asiatiske køkken. Særligt når det skal gå lidt stærkt med at få aftensmaden på bordet, er wokken god. Du kan nemlig lynhurtigt få stegt emnerne og tilføjet en god sauce. Det er effektivt og lækkert.
En wokpande har en særlig evne til at give en hurtig varmefordeling. Pandens stegeflade kan blive meget varm, og det gør den ideel til lynstegning af diverse emner lige fra grøntsager til fjerkræ. Kombineret med pandens høje kanter gør det den til et helt unikt køkkenredskab.
En wok er super til lynstegning
Når du steger i wokken, bliver den lille stegeflade naturligvis varmere end de høje kanter. Det er et plus for lynstegning, der som nævnt er helt oplagt i wok. Du undgår nemlig at brænde emnerne på, fordi de kun er i berøring med den varmeste del af din wokpande i korte intervaller og på skift – modsat en almindelig stegepande med en større stegeflade.
Samtidig gør den runde bund og de høje kanter, at det er nemt at håndtere pandens indhold. Selv når du giver den gas med paletkniven, holder råvarerne sig indenbords. Det er en super vigtig kvalitet, når det kommer til at stege ved høje temperaturer, hvor der ofte skal røres og vendes i maden. Her er det nemt at undgå, at de asiatiske retter ryger overbord.
5 fordele ved en wok
- Den giver en god varmefordeling – i hvert fald hvis den er af høj kvalitet.
- Den er perfekt til lynstegning og lækre asiatiske retter.
- Du kan nøjes med mindre fedtstof på grund af den lille stegeflade.
- De høje kanter gør det nemt at holde maden på panden – også når der skal røres og vendes.
- Maden brænder ikke så let på, fordi den varme stegeflade er lille.
Typer af wokpander
En wokpande er ikke bare en wokpande. Det smarte køkkenredskab fås nemlig i mange forskellige former og formater. Er du på jagt efter en lille wok? En stor pro wok? Eller bare én midt imellem? Så kan du sagtens finde det ønskede produkt på markedet.
I Vesten er vi som sagt pjattede med wokken. Det betyder, at der er mange forhandlere og producenter – og dermed wokpander – at vælge mellem. Heriblandt Eva Trio, Scanpan, Jamie Oliver og mange flere.
Wok af støbejern eller rustfrit stål?
Du kan både finde wokpander af støbejern, aluminium, kulstofstål og rustfrit stål på markedet. Du finder også pander til induktion såvel som gas – og endda til bål og grill. Nogle wokpander kommer med låg, og nogle kan komme i ovnen.
Du skal altså gøre op med dig selv, hvilken type af wok du er ude efter. Tænk over, hvad dine behov er. Hvad ønsker du dig af wokken? Hvad skal den kunne? Hvilke varmekilder skal den passe til? Og så videre og så videre.
Med eller uden non-stick belægning?
En vigtig ting at tage stilling til, når du skal udvælge en wok, er, om den skal have non-stick belægning, keramisk belægning eller ingen belægning overhovedet. Non-stick belægning gør det endnu nemmere at undgå at brænde maden på, og samtidig bliver panden også lettere at rengøre.
Med en non-stick overflade skal du til gengæld være opmærksom på, at du ikke kan bruge redskaber af metal på panden. Du skal også holde øje med, at belægningen ikke bliver ridset eller ødelagt, for så udskiller den nemlig skadelige stoffer.
Dét skal du tænke over, når du vælger en wok
- Hvor stor skal den være? Hvor store mængder mad skal den kunne indeholde?
- Hvilket materiale skal den være i? Tung støbejern, aluminium, kulstofstål eller måske rustfrit stål?
- Skal den have non-stick belægning, så stegte nudler, kød og grøntsager lettere slipper?
- Skal den kunne komme i opvaskemaskine, eller er du OK med at vaske i hånden?
- Skal den passe til alle varmekilder og alle komfurtyper eller blot nogle få?
- Skal den passe til særlige typer af varme, fx bål?
- Hvor mange år skal den holde? Som regel kan det betale sig at vælge en slidstærk pande af høj kvalitet, du kan have glæde af mange år frem.
Hvorfor wokpande?
Hvorfor er det lige, man skal have en wokpande? Kan man ikke bare lave wokretter i en almindelig gryde eller pande? Nej, det kan du faktisk ikke. I hvert fald er der en ret stor risiko for, at det ikke bliver den succes, som du drømmer om.
Hvis du skal i mål med en wok-opskrift, bliver den bare bedst i – ja, nemlig – en wok! Som vi har været inde på, giver wokkens udformning den nemlig nogle helt bestemte egenskaber. Den lille stegeflade, en rund bund og de høje kanter er helt perfekt til både mindre og større portioner af labre retter fra Østen.
En god wok giver en jævn varmefordeling i hele panden og kan hurtigt forsyne den lille stegeflade med høj varme. De giver dig de bedste betingelser for at komme i mål med dén madlavning, du drømmer om.
Brug mindre fedtstof til wok
En jævn varmefordeling, en lille stegeflade, høje kanter og en rund bund er altså noget af dét, der gør din wok unik. Derudover giver den dig også mulighed for at skære ned på dit forbrug af olie og smør.
Panden kræver nemlig ikke særlig meget fedt, når der skal steges og kokkereres. Fordi stegefladen er lille, er der bare brug for en lille mængde olie eller lignende. Hvis du drømmer om at lave mindre fed mad, er wokken derfor en alletiders løsning.
Køb af wokgryde / wokgryde
Som vi allerede har været inde på, kan en wokpande / wokgryde fås i mangt en størrelse og slags. Du har altså masser af muligheder for at finde et produkt, du kan blive rigtig glad for. Det er en stor fordel at have nogle redskaber, man er glad for, når man laver mad. Det gør processen meget sjovere, og det virker også motiverende, så man får lyst til at kokkerere mere.
Hvor kan du så købe en wok? Det kan du faktisk ret mange forskellige steder. De fleste forhandlere af gryder og pander har også (mindst) en wok i deres sortiment. Nogle bud på butikker, hvor du kan shoppe wok-amok, er Imerco, Kop og Kande, IKEA, Kvickly, Bilka og Føtex.
Find en billig wokgryde
Der er ikke noget mærkeligt i gerne at ville have et godt produkt til en god pris. Du vil sikkert også gerne have en wok til en god pris – uden at gå ned på kvaliteten. Pris og kvalitet følges som oftest ad, og derfor handler det om at være snedig, når du vil finde den mest prisvenlige løsning.
Det er altid en god idé at holde øjne og ører åbne for gode tilbud og favorable rabatter. På den måde undgår du nemlig ærgerlige kompromiser med kvaliteten for en god pris. Tilbudssæsonerne er en god mulighed for dig, ligesom dage som Black Friday er værd at være opmærksom på.
Små ting, der gør din wokpande lidt bedre
- Ergonomiske håndtag. Et ergonomisk håndtag der giver et godt greb, gør det nemt at transportere maden fra komfuret til spisebordet. To håndtag kan give et bedre greb end ét.
- Låg. Det kan være en fordel, at din wokpande har låg. På den måde kan du nemlig tilberede flere forskellige retter i wokken.
- Non-stick belægning. Non-stick/keramisk belægning er selvfølgelig ikke for alle – men for dig der har tendens til at brænde maden på, er det altså en stor fordel. Fordi du ofte steger ved høj varme i din wok, kan en belægning være favorabelt.
- De rette varmekilder. Det er faktisk ikke en lille men en stor ting! Det er supervigtigt, at din wok passer til dit komfur. Ikke alle pander passer til alle komfurtyper/alle varmekilder såsom gas og induktion. Sørg altid for at din wok passer til alle de varmetyper, du ønsker at benytte.
- Et smukt ydre. Selvom det er det indre, der tæller, har skønhed aldrig skadet. Du kan lige så godt kigge efter en wok, som du kan lide udseendet på, og som passer ind i køkkenet. På den måde bliver du gladest for panden.
Find den bedste wokpande
Det er fedt at finde en god wokpande, men det er selvfølgelig endnu federe at finde den absolut bedste. Her handler det om at kende dig selv og dine egne behov – samt din mave og dine smagsløg.
Det handler også om at kende dit komfur, så du sikrer dig, at du faktisk kan bruge panden. Hvad end du har induktion, gas eller noget helt tredje, skal du undersøge, at din wok passer til varmekilden.
Den bedste wok-pande er nemlig dén, der passer til dig og dit komfur. Nogle foretrækker støbejern – andre rustfrit stål, aluminium eller kulstofstål. Alle materialer har forskellige funktioner, fordele og ulemper, og der er ikke noget, der er rigtigt og forkert – kun noget, der er rigtigt og forkert for dig.
Når det er sagt, er nogle wokpander selvfølgelig mere populære end andre. Det samme gælder for producenter og forhandlere. Eva Trio og Jamie Oliver har eksempelvis en anden status end en tilfældig wok fra dit lokale varehus – og sandsynligvis også en anden pris.
Anbefalet af kunder og fagpersoner
Det kan give en rar ro i maven at vælge et produkt, som har kundernes anerkendelse. Taler kunderne godt om en specifik wok, er der en god chance for, at den yder en jævn varmefordeling og i det hele taget giver et godt resultat. Det kan være rart at vide, så du er mere tryg ved, at panden kan hjælpe dig i mål med super wokmad.
Derfor kan det være en hjælp at kigge på, hvilke wokpander andre kunder mener er markedets bedste. Ligeledes kan det være betryggende, hvis en fagperson giver grønt lys til en wokpande. Online finder du mangt en test af wokpander, så du se, hvilke produkter der stryger til tops på listen.
Vi hjælper dig i mål med den rette wok
Lyder det som lidt for meget research til din smag? Det forstår vi godt. Hvorfor ikke gøre det nemt? Vi har forsøgt at gøre det nemt for dig ved at samle en liste over wokpander, som er et hit blandt kunder og kyndige.
På den måde slipper du for selv at kaste dig over alverdens anmeldelser og online tests. Tjek eventuelt op på de enkelte mærker og undersøg, om de leverer en pro wok for dig.
Er du eksempelvis til et lag rustfrit stål eller aluminium? Mens carbon stål virker super for nogle, er støbejern helt perfekt for andre. Skal din wokpande have håndtag, og skal den kunne komme i opvaskemaskine? Først of fremmest skal produktet passe til dig.
Listen herunder er baseret på nogle kriterier, og alle mærker lever således op til mindst et af disse fem:
- Den specifikke wok får gode anmeldelser af forbrugerne.
- I online tests opnår denne wok en høj score – eventuelt “bedst i test”.
- På Google søges der ofte efter producenten eller produktet.
- På forhandleres hjemmesider og webshops fremhæves den pågældende wok.
- Der er positiv medieomtale af wokken eller producenten.
Populære producenter af wokpander
- Bodum Wok
- Claus Holm Wok
- Eva Trio Wok
- Fiskars Wok
- Greenpan Wok
- KitchenAid Wok
- Le Creuset Wok
- Onyx Wok
- Pillivuyt Wok
- Raadvad Wok
- Scanpan Wok
- Schou Wok
- Tefal Jamie Oliver Wok
- Thomas Wok
- Weber Wok
- Zwilling Wok
FAQ – Ofte stillede spørgsmål om wokpander
Hvad er en non-stick overflade?
Non-stick belægning betyder, at kød såvel som grøntsager og fjerkræ let slipper panden fremfor at brænde fast. Non-stick belægning reducerer altså risikoen for, at du brænder maden på. Samtidig gør det også wokpanden nem at rengøre.
Hvilken wok er den bedste?
Det findes der desværre – eller heldigvis – ikke noget entydigt svar på. Det er nemlig ganske individuelt, hvilken wok-pande der er den bedste for den enkelte. Dog er nogle produkter mere populære end andre.
En Tefal Unlimited wok-pande er eksempelvis et efterspurgt produkt blandt forbrugerne, ligesom Eva Trio, Jamie Oliver og Onyx også er populære blandt kunderne. Panden skal desuden give en perfekt varmefordeling, hvis det skal være den bedste wok.
Passer alle wokpander til alle varmekilder?
Nej, det er ikke alle wokpander, der passer til alle komfurtyper. Du skal derfor være opmærksom på at få fat i et produkt, som passer til de varmekilder, du skal benytte. Har du eksempelvis induktion eller keramiske kogeplader? Så skal du sikre dig, at din wokpande passer til det.
Det samme gælder, hvis du vil bruge din wok over åben ild eller i ovn. Her skal du sikre dig, at produktet passer til disse varmekilder.
Hvad er en wok lavet af?
En wok kan være fremstillet af forskellige materialer lige fra rustfrit stål til carbon stål, aluminium og støbejern. Materialerne har hver sine egenskaber, når det kommer til at lede, fordele og holde på varmen. Samtidig har de også andre forskelle såsom tyngde, pris og hvilke redskaber, du kan benytte på stegefladen.
Kan min wok komme i ovn?
Det kommer an på den specifikke wok. Det er ikke enhver wok, der er kompatibel med alle komfurtyper eller alle varmekilder. Hvis du gerne vil have lave wokmad i ovn, skal du undersøge, om det specifikke produkt er kompatibelt. Det samme gælder, hvis din wok skal bruges til induktion, gaskomfur, over åben ild eller noget helt fjerde.
